(相关资料图)
因为螃蟹在入热水的时候还是www.nfysw.com活的，被热水刺激后会本能挣扎，而被烫熟的腿肉已经失去了韧性，自然就掉了。要想蒸煮螃蟹不掉腿，一般有以下方法：
1、用金属针刺入螃蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，刺死后再蒸煮；
2、用绳子绑好腿，使螃蟹不能挣扎，再蒸煮；
3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。
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1、用金属针刺入螃蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，刺死后再蒸煮；
2、用绳子绑好腿，使螃蟹不能挣扎，再蒸煮；
3、用料酒在浸泡螃蟹，使其酒醉，再蒸煮。
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